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トントン・ビゴ トントン・ビゴ
トントン・ビゴ
神奈川県横浜市港南区港南台3−1−3 高島屋港南台店1F
045−832−7803
  
営業時間 10:00〜19:00
定休日 不定休
交通 JR根岸線港南台駅東口より徒歩1分
イートイン 40席
取り置き
オーダーメイド
URL http://www.bigot-tokyo.com/boulangerie.html
 日本にフランスパンを初めて伝えたフィリップ・ビゴ氏の愛弟子・藤森二郎シェフがオーナーをつとめるお店。真横にケーキや焼き菓子を扱うパティスリーとデリカフェを併設しており、総店舗面積は約100坪と、デパートのインショップとしては異例の広さを誇る。
 パンはハード系を中心とした食事パンからデニッシュなどの菓子パンまで、豊富な種類が揃う。中でも、ビゴ氏直伝のレシピに基づいて機械をほとんど使わず作り上げるフランスパンは、並べるそばから売れて行くほどの人気商品だ。
 また、「食料品の総合ブティックを目指している」というシェフの言葉通り、チーズやハム、バターなどの食材やワイン、コーヒーなどのドリンク類も豊富に揃う。


藤森二郎シェフ:横浜『パティスリー・モンシェリー』を経て、芦屋『ビゴの店』に入社。84年、『ビゴの店』東京1号店のシェフ兼店長となる。89年、(株)ビゴ東京を設立して独立すると同時に『ビゴの店・鷺沼店』を開店。98年に田園調布『エスプリ・ド・ビゴ』を、2000年に『トントン・ビゴ」をオープンさせる。


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