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ルヴァン ルヴァン
ルヴァン
東京都渋谷区富ヶ谷2−43−13
03−3468−9669
  
営業時間 8:00〜19:30(火〜土)、8:00〜18:00(日曜、祝日)
定休日 月曜、第3火曜
交通 小田急線代々木八幡駅より徒歩7分
イートイン 12席(併設のカフェ)
取り置き 不可
オーダーメイド
 近年話題を呼んでいる“天然酵母パン”の草分け的存在のお店。今から14年前、当時自然食品の卸業にたずさわっていた甲田幹夫氏が、より多くの人に天然酵母パンのおいしさを知ってもらいたいと開店。今では全国にその名を馳せる人気店となった。
 お店に並ぶパンは、穀物のうまみをしっかりと味わえるハードタイプが中心。ヨーロッパの伝統製法にのっとり、添加物や糖分を一切使わず、国産小麦とグリーンレーズンの天然酵母で焼き上げている。多くは1gいくらの量り売りで提供しているので、一度にいろんな種類を購入できるのがうれしい。旬のフルーツや野菜を使った季節限定パンも人気の高い逸品だ。なお環境保護のため、手さげ袋は用意されていないので注意。
 隣には併設のカフェ『ル・シァレ』があり、お店で買ったパンのほか、サンドイッチやスープなどを楽しめる。


甲田幹夫シェフ:33歳のときに、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。84年に調布に製パン工場『ルヴァン』を開業。89年に富ヶ谷に小売店舗『ルヴァン』を開店。現在、『ナチュラルハウス』、『オーサワジャパン』、『グルッペ』、『ナショナルスーパー』等自然食品を扱うスーパーマーケットでも一部の商品を販売している。


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