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RUE DE PASSY RUE DE PASSY
RUE DE PASSY
東京都目黒区中央町2−40−8
03−5723−6307
  
営業時間 9:30〜19:30
定休日 水曜
交通 東急東横線学芸大学駅より徒歩3分
イートイン なし
取り置き
オーダーメイド
 学芸大学駅から徒歩5分という好立地にあるパティスリー。
「ありそうでない味のケーキを目指しています」と語るのは、オーナーシェフの長島正樹氏。シェフの作る清楚な印象の漂うケーキをひとくち食べると、その言葉の意味がわかる。フランス菓子のベースはしっかりと守りつつも、必ずどこかに独自のアレンジを忍ばせてあり、食べ手に深い余韻を感じさせてくれる仕上がりなのだ。たとえば、単調になりがちなムースもコクのあるババロアと組み合わせるなどして、味に奥行きをプラスさせている。
 クロワッサン、ブリオッシュ、パン・オ・ショコラなど常時10種類ほどが並ぶパンも人気。発酵バターが香るリッチな味わいをぜひ堪能して。


長島正樹シェフ:成城『マルメゾン』などを経て、フランスへ渡る。『ウラッカ』、『シュヴァロ』、『ル・トリアノン』、『レイナルド』などで修行を積み、帰国。2001年にオーナーシェフとして『RUE DE PASSY』を開店。


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