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西武池袋線大泉学園駅下車、パスにて北出張所下車徒歩3分 |
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駅からバスで10分、いかにも郊外らしい緑豊かな通り沿いにあるお店。個性的なメガネ、左耳のピアスがトレードマークの山本光二氏がオーナーシェフをつとめる。
ショーケースにはまるでオブジェのように美しくデコレートされた色とりどりのケーキが並ぶ。季節感を重視しているため、定番メニューはシュークリームやショートケーキなど数点のみ。その時々の旬の素材を巧みにとり入れ、オリジナリティあふれるメニューを次々と産み出している。
見た目の華やかさに注目しがちだが、味へのこだわりも相当なもの。口に運んだときのインパクト、食感の組み合わせ、口溶けや後味など随所に驚きがあり、完成度の高さを実感できる。
山本光二シェフ：『エヴァンタイユ』、『ホテル西洋銀座』を経て、93年にフランスへ渡る。『グランダン』、『メゾン・ド・フィユー』などで修行を積み、96年に帰国。『ひらまつ』のパティスリーシェフを経て、2001年にオーナーシェフとして『パティスリー・プラネッツ』を開店。 |
