g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
イル・パッチォコーネ イル・パッチォコーネ
イル・パッチォコーネ
東京都港区南青山6−15−8
03−5468−0555
  
営業時間 11:00〜14:00 L.O.
月〜土 16:00〜23:00 L.O.、日17:30〜22:30 L.O.
定休日 月曜
交通 地下鉄銀座線表参道駅B1出口より徒歩13分
予算 昼:アラカルトランチ1000円
夜:アラカルト700円〜
URL http://www.quals.co.jp/
 店名は「食通で愛らしく太ったイタリア男」の意。そのイメージ通り、ここはおいしいものをお腹いっぱい食べられるトラットリアだ。
 看板メニューは本場ナポリの職人に直接指導を受けたピッツァイオーロが作るピッツァ。イーストを極力減らし、時間をかけてじっくり発酵させた生地を、400度以上の石窯で瞬間的に焼き上げる。そのため、口に入れた瞬間豊かな小麦粉の風味が口の中いっぱいに広がるのだ。
 料理は中部イタリアの郷土料理がベースとなっている。香ばしく焼き上げたTボーンステーキはびっくりするようなボリュームだ。また自家製の手打ちパスタもコシがあっておいしい。
  若いスタッフの快活なサービスも魅力のひとつ。


高山いさ己シェフ:広尾『レストラン・エノテカ』などを経て、2000年、代官山『ラ・トスカーナ』のシェフに就任。2002年にイタリアへ渡り、レストランでセカンドシェフをつとめる。帰国後、2003年に『イル・パッチォコーネ』のシェフに就任。


 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.