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カピトリーノ カピトリーノ
カピトリーノ
東京都港区西麻布 1−11−13
03−3479−5696
  
営業時間 18:00〜21:30 L.O.(土曜日は21:00 L.O.)
定休日 日曜、祭日
交通 地下鉄日比谷線六本木駅2番出口より徒歩12分
予算 夜:コース5000円 アラカルト2400円〜
 都内でもっとも古い本格イタリアンのひとつ。オーナーシェフの吉川敏明氏は日本のイタリア料理界の草分け的存在。今風の軽さのない実質的なメニューの数々には、流行にとらわれないシェフのこだわりが強く感じられる。
 ぜひ試してほしいのは、質のいい材料が手に入ったときだけ作るトリッパの煮込み。口に入れた瞬間の心地よい舌ざわりに思わずうならせられること必至。また、生クリームを使わない本格派のカルボナーラも常連客に人気の一品。
 店頭のレトロな看板、店内のオブジェやくすんだ壁紙が、シェフがかつて修行したローマのレストランの風情をかもし出している。


吉川敏明シェフ:『ホテル・ニューオータニ』勤務後、イタリアに渡る。国立ホテル学校に入学後、リストランテやホテルで修業。1969年帰国。1971年『カーザ・ピッコラ』シェフを経て、1977年に『カピトリーノ』のオーナーシェフとなる。


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