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アル・ドジェ アル・ドジェ
アル・ドジェ
東京都港区西麻布1−5−16 AKビル1F
03−5474−0668
  
営業時間 18:30〜22:30 L.O.
定休日 日曜
交通 地下鉄日比谷線六本木駅2番出口より徒歩12分
予算 夜:アラカルト1800円〜
URL http://www.al-doge.co.jp/mall/
 東京でも珍しいライト&ヘルシーなヴェネツィア料理が楽しめるお店。
 腕をふるうのは本場ヴェネツィアで修行を積んだ岩永建シェフ。料理は一見クラシカルだが、要所要所にモダンなエッセンスが加えられている。名物は淡路島から直送便で届く新鮮な魚。岩塩包み焼き、ハーブ焼きなど、好きな調理法でオーダーできる。また、100年前のレシピに沿ったという手打ちパスタも、他店では食べられない逸品。ほか、仔牛レバーのソテーなど肉料理も充実している。
 ヴェネツィア出身のオーナー、ガラルディ・マウリツィオ氏の軽快なおしゃべりも楽しい。


岩永健シェフ:六本木の『レイトンハウス』などを経て、93年イタリアへ渡る。『RISTORANTE BALBO』などで修行を積んだ後、帰国。99年、銀座『エノテーカ・ピンキオーリ』入社。2002年、『アル・ドジェ』の料理長に就任


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