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ビノ・エ・パスタ ビノ・エ・パスタ
ビノ・エ・パスタ
東京都渋谷区神宮前3−27−15
03−3478−0417
  
営業時間 12:00〜14:30 L.O.
18:00〜21:30 L.O.
定休日 日曜、祭日
交通 JR原宿駅竹下口より徒歩5分
予算 昼:コース1200円、1600円、3000円
夜:コース5000円、6500円 アラカルト1200円〜
URL http://cq.larme.co.jp/~vino-e-pasta/
 ここの料理を食べると、野菜のおいしさを改めて実感させられる。それもそのはず、店で使う野菜はすべて橘利男シェフが、毎朝、鎌倉にある自宅そばの市場で自ら選んで買いつけているのだ。ごぼうやだいこんなどの和野菜も違和感なくメニューにとり入れ、ナチュラルな持ち味を十二分に引き出した皿に仕上げている。
 もうひとつの自慢は、知人が塩釜の港に上がったものを直接送り届けてくれるという魚介類。素材を生かしたシンプルな調理法で、フレッシュな魚のおいしさをそのままテーブルに届けてくれる。
 店内は落ち着いた大人の雰囲気。原宿でゆっくりと食事を楽しみたいときにおすすめの一軒。


橘利男シェフ:78年にイタリアへ渡り、『ド・フォルニ』、『カスターニョ・ジェルトージォ』などで修行。81年に帰国し、鎌倉『リンデンバウム』、銀座『ホテル西洋銀座 リストランテ アト−レ』 などを経て、95年『ビノ・エ・パスタ』のシェフに就任。


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