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リストランテ・トゥリオ リストランテ・トゥリオ
リストランテ・トゥリオ
東京都渋谷区渋谷1-6-4せいこうビル
03−3400−6062
  
営業時間 18:00〜22:30 L.O.(月〜金)
18:00〜22:00 L.O.(土)
定休日 日曜、祝日
交通 JR渋谷駅東口より徒歩6分
予算 夜:コース7000円、1万円 アラカルト1000円〜
 イタリア料理はパスタがある分、フランス料理に比べてメインの存在感が薄いといわれる。だがここはメイン料理が圧倒的な存在感を持っているレストランだ。
 その料理とは、猪狩英嗣シェフが20年に渡って提供し続けているトスカーナ地方の名物料理、骨つき牛ロースの網焼き。アメリカで買いつけたという特別なグリル機材で香ばしく焼き上げた分厚い牛肉は、そのジューシーさ、塩味の加減の絶妙さで、食べ手に肉の旨さをしみじみと感じさせる。
 前菜やパスタ、リゾットは飾り気のないシンプルなメニューに絞りこまれている。だからこそ、素材選びにも手順にも一切手抜きをせず、しっかりと芯の通った深い味わいに仕上げている。


猪狩英嗣シェフ:都内数軒のレストランで修行を積み、イタリアへ渡る。帰国後、86年にオーナーシェフとして『リストランテ・トゥリオ』を開店。


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