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KANSEI KANSEI
KANSEI
東京都港区南青山1−10−5 彩青山ビル2F
03−3423−9831
  
営業時間 12:00〜14:00 L.O.
18:00〜21:30 L.O.
定休日 日曜
交通 地下鉄銀座線青山1丁目駅4番出口より徒歩3分
予算 昼:コース3500円、5000円
夜:コース6500円、8000円 アラカルト1500円〜
 オーナーシェフ・坂田幹靖氏の素材選びの基準は、安全で健康によくて料理に負けないおいしさを持っていること。ときには「八木さんのホワイトアスパラガスの冷製」、「石山さんのトマトを裏ごしした、冷たいスープ」のように、生産者の名前までメニューに記載するほど素材を重視しているのだ。
 また、鮎やハモ、大根、カブなど和の食材も積極的にとり入れ、巧みにフレンチと融合させる独創的なスタイルも大きな特徴。どれも決して奇をてらうわけではなく、素材のうまさがシンプルに伝わる一皿に仕上がっている。
 店内は広々としており開放的な雰囲気。さんさんと太陽光が差しこむランチ時の利用もおすすめ。


坂田幹靖シェフ:76年より『山の上ホテル』に勤務。81年にフランスへ渡り、パリの『ジャック・カーニャ』で修行を積む。帰国後同ホテルに復職。85年、銀座『レザンドール』のシェフに就任。90年に独立し『KANSEI』をオープン。


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