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| 営業時間 |
12：00〜14：00 L.O.
18：00〜21：00 L.O. |
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| 予算 |
昼：コース3500円、5000円、7000円
夜：コース6500円、8500円、1万2000円 |
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紀伊国屋の裏手にある隠れ家風レストラン。シャンパーニュ地方の中心地ランスで修行を積んだ柳館功氏がオーナーシェフをつとめる。
華やかな盛りつけで供される料理は、どれも素材の個性を活かしつつ重厚感のある仕上がり。開店当時からの人気メニュー「温泉卵とオマール海老、ホタテ貝、ウニ、キャビアのコンソメゼリー」は、他店では決して味わえない逸品だ。濃厚なゼリーととろりとした温泉卵、散りばめられた魚介類が交じり合って、ふくよかな味わいをかもし出す。
「ワインと同様に食中酒としても楽しんでほしい」と、シャンパーニュは常時60種類以上を用意。フルコースをシャンパーニュで通してみるのも楽しい。
柳館功シェフ：大学卒業後、フランスへ渡る。『カプリーヌ』、『レカミエ』、『タイユヴァン』、『ボワイエ』などで修行し、90年に帰国。表参道『ポワロー』の料理長を経て、97年『レストラン ランスYANAGIDATE』のオーナーシェフとなる。 |
