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ゆたか ゆたか
ゆたか
東京都千代田区麹町3−2 相互麹町第一ビルB1
03−3261−6180
  
営業時間 11:30〜14:00 L.O.
17:30〜21:30 L.O.
定休日 土曜、日曜、祝日
交通 地下鉄有楽町線麹町駅3番出口より徒歩2分
予算 昼:定食2800円
夜:コース1万円
 「魚料理を食べるならここ」という声も多い麹町の和食店。関西割烹の名店『出井』で修行を積んだ矢野博之氏が33年前に開店させた。現在は、氏のもとで長年片腕として働いてきた小川啓二氏が店を守る。
夜はおまかせコースが主体。席につくとクリップでとめたメモ用紙を渡される。そこにはその日に入った魚の種類と調理法が記されており、客はその中から好みのものを選ぶという仕組みだ。小川氏が毎朝築地まで出向き、確かな目で選ぶ魚は、どれを選んでも間違いはないが、ここでは一匹ものを選んで骨の髄までしっかりと味わうのが通。だしがたっぷりかかった真子ガレイのから揚げ、特製のタレでこんがりと焼き上げたキンキの若狭焼きなどがとくに人気だそう。
魚料理にご飯、味噌汁、漬物がつく昼の定食もおすすめ。

小川啓二シェフ:82年、『ゆたか』に入店。2001年より矢野氏にかわり料理の総指揮をとる。


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