g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
あさり入りチャーハン
オイスターソース+しょうゆで調味する、素朴な田舎風チャーハン
あさり入りチャーハン
シェフ * 譚彦彬
■ 中華料理/ご飯物
Photo by 守宏知 
■ 材料:5人分/調理時間:20分

あさり(むき身)・・・100g
チャーシュー(ベーコンでも代用可)・・・50g
にら・・・50g
長ねぎ・・・50g
サラダ油・・・大さじ4
卵・・・4個
ご飯・・・茶碗約7膳分

[A]
塩・・・小さじ1
こしょう・・・少々
チキンコンソメ(顆粒)・・・小さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
作り方
1,鍋にあさりが浸かるくらいのひたひたの湯を沸かし、あさりをゆでる。殻が開いたら、すぐにざるに上げて水気をきる。

2,熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を溶き入れて炒める。半熟部分が少し残る程度に火が通ったら、ご飯を入れる

3,[A]を加えて全体をよく混ぜ、切っておいた具とあさりを炒め合わせる。

4,仕上げにしょうゆ少々(分量外)をふりかけて出来上がり。

 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.