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フライドサンドイッチ
香ばしさとサクサク感でおいしさ倍増!
フライドサンドイッチ
シェフ * 坂井宏行
■ フランス料理/ パン・サンドイッチ
Photo by Hisashi Mato

■ 材料・1人分

食パン(厚さ3cm)…1枚
ベーコン(薄切り)…2枚
ピーマン…1個
ゆでえび…6尾
ゆで卵…1個
とろけるチーズ…適量
小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
揚げ油…各適量

作り方
<作り方>
  1. ベーコンは幅3cmに切り、ピーマンは細切りに、ゆでえびは横半分にスライスする。ゆで卵は輪切りにする。

  2. 食パンは耳を切り落とし、額縁を作るように縁を1.5cm残して中央に凹みを作る。横からナイフを入れて上半分のパンを取り出す。それをさらに2枚に薄切りにする。

  3. 凹んだ部分にチーズ、1の材料、再びチーズの順に重ねる。

  4. 2で薄切りにしたパン1枚に刷毛で溶き卵をぬり、接着部分にも刷毛で溶き卵をぬってパンで蓋をする。

  5. 小麦粉を薄くはたき、溶き卵、パン粉の順につけて側面4カ所に楊枝を刺して固定する。高温の油でカリッと揚げる。
詳しい作り方

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