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じゃがいもと黄ニラ青ニラのガレット
本格ミートパイもフードプロセッサーを使えば、こんなに簡単!
じゃがいもと黄ニラ青ニラのガレット
シェフ * 坂井宏行
■ フランス料理/野菜・キノコの料理
Photo by SS COMUNICATIONS 
■ 材料:4〜5人分/調理時間:20分

じゃがいも…3個

[A]
ベーコン(スライス)…2枚
玉ねぎ…1/4個
黄にら…50g
青にら…50g

[B]
パルミジャーノレッジャーノ(すりおろす)…大さじ1
卵黄…1/2個分
牛乳…大さじ1〜2
ナツメグ…少々
塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ3
バター…大さじ1

[C]
きゅうり…大さじ1
赤玉ねぎ…大さじ1
ピーナッツ…大さじ1
香菜…大さじ1

[D]
赤ワインビネガー…大さじ1
ナンプラー…大さじ1/2
ピーナッツ油…大さじ2
砂糖、黒こしょう…各少々
豆板醤…適量

サワークリーム…適量

作り方
1. じゃがいもは電子レンジにかけ、竹串がスーッと通るま で焼き、皮をむく。

2. [A]の材料は粗みじんに切って、サラダ油で炒める。

3. 1のじゃがいもを粗めにつぶして、2と[B]を入れて混ぜ る。8等分して円形に伸ばす。

4. フライパンにサラダ油とバターを溶かし、3を入れ、中 火で両面をこんがり焼く。

5. ソースを作る。 [C]をみじん切りにしてボールに入 れ、[D]で調味する。

6. 皿に4のじゃがいものガレットを盛り、5のソースとサワ ークリームを添える。

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