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カレー風味のミートパイ
本格ミートパイもフードプロセッサーを使えば、こんなに簡単!
カレー風味のミートパイ
シェフ * 坂井宏行
■ フランス料理/パン・サンドイッチ
 
■ 材料:直径18cm型/調理時間:30分

薄力粉……120g
バター……100g

豚もも肉……300g
玉ねぎ(みじん切り)……大さじ4
セロリ(みじん切り)……大さじ2
にんじん(みじん切り)……大さじ2
トマト……1と 1/2個
カレー粉……小さじ1
パセリ(みじん切り)……大さじ4
塩・こしょう……各少々
サラダ油……適量
卵黄……適量

作り方
1. パイ生地を作る。薄力粉とバターをフードプロセッサーにかけ、生地にまとめて冷蔵庫で冷やす。

2. 麺棒で2mm厚さに伸ばし、1枚は型に敷き、もう1枚は冷蔵庫で30分ねかせる。

3. 豚肉をフードプロセッサーにかけてひき肉にする。フライパンで玉ねぎ、セロリ、にんじん、ひき肉、トマトを加えて炒める。カレー粉、塩、こしょうで調味し、パセリを加え、水気がなくなるまで煮詰める。

4. 型に敷いたパイ生地に具をのせ、型の縁に残りのパイ生地を細かく切って飾る。180℃のオーブンで15〜20分焼く。

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