g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
2色クールジェットと野菜のサラダ
はちみつ風味の甘酸っぱいドレッシングが新鮮!
2色クールジェットと野菜のサラダ
シェフ * 坂井宏行
■ フランス料理/野菜・キノコの料理
Photo by SS COMUNICATIONS 
■ 材料:4人分/調理時間:25分

ズッキーニ(黄・緑)…各1本
きゅうり…1本
うど…15cm
オクラ…4本
トマト…小4個
ミックス野菜(好みもの)…適量

[はちみつドレッシング・1カップ分]
はちみつ…50cc

[A]
フレンチマスタード…小さじ1
白シャンパンビネガー(または白ワインビネガー)…50cc
塩…少々
オリーブ油…100cc

下ごしらえ
・トマトは湯むきして6等分に切る。
作り方
1. ズッキーニは縦にうすくスライスして、塩茹でする。

2. きゅうりは皮をむいて塩をふり、セルクルの高さに合わせて切る。うどとオクラは茹でて切る。

3. はちみつと [A]を合わせてドレッシングを作り、トマトとズッキーニ以外の野菜を和える。

4. 皿に2色のズッキーニを交互に並べ、セルクルで丸く抜く。野菜を彩りよく並べて詰め、中央にミックス野菜を詰める。

5. 周りにはちみつドレッシングを敷く。

 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.