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大正えびの細切りポテト巻き
ワザあり衣を使って、いつもと違うえびフライに挑戦!
大正えびの細切りポテト巻き
シェフ * 坂井宏行
■ フランス料理/魚介類の料理
 
■ 材料:4人分/調理時間:35分

活大正えび…大4尾

[A]
塩・こしょう…各少々
カイエンヌペッパー…少々
じゃがいも…大1個
小麦粉…少々

[マヨネーズソース]
マヨネーズ…大さじ3
粒マスタード…大さじ1
レモン汁…少々
作り方
1. えびは [A]で下味をつける。

2. じゃがいもは皮をむき、ツマカッターで細いひも状に切り、デンプン質を軽く洗い流す。

3. えびに小麦粉をつけ、じゃがいもを巻きつける。

4. フライパンにサラダ油を多めに入れ、上から油をかけながら揚げ焼きする。

5. 半分に切って皿に盛り、マヨネーズソースを添える。

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