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土鍋ごはん
炊飯器より早くて簡単。なのに数倍おいしい!
土鍋ごはん
シェフ * 野崎洋光
■ 日本料理/ご飯物
Photo by 守宏知 
■ 材料:3合分/調理時間:60分

米…3合
水…3合
作り方
1. 米を軽く研いで15分浸水させる。ざるに上げて水気を切り、さらに15分おく。

2. 土鍋に研いだ米と同量の水を加えて蓋をし、強火で熱する。沸騰したら吹きこぼれないように火を調節しながら7分、香ばしい香りが立ってきたら火力を半分に落として、さらに7分炊く。

3. 弱火で5分炊き、パリパリッと音がしてきたら火を止める。そのまま5分おいて蒸らせば出来上がり。

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