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あさりと玉子の簡単お粥
冷や飯を使った簡単版
あさりと玉子の簡単お粥
シェフ * 長坂松夫
■ 中華料理/ご飯物
 
■ 材料:2人分/調理時間:20分

ご飯(冷や飯)…300g
あさり…20粒
玉ねぎ…25g
卵…2個
しめじ…1/4パック
三つ葉…適量
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ2
黒こしょう…少々
鶏ガラスープ…3カップ
作り方
1. 玉ねぎは1cm角に切り、三つ葉はざく切りにする。しめじはほぐす。

2. 鶏ガラスープ、砂抜きをしたあさりを鍋に入れて中火で熱する。貝が開いたら取り出し、殻から身をはずす。

3. 2.にご飯、玉ねぎ、しめじを加える。静かに泡が立つ火加減で、約10分間煮る。

4. ご飯とスープの比率が一緒になってきたらあさりをもどし入れ、塩、しょうゆで味を調える。溶き卵を回し入れて火を止める。

5. 黒こしょうを加える。器に盛り、三つ葉を散らして出来上がり。

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