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ホクホクかぼちゃ入りシューマイ
ジュワッとあふれる肉汁と、ほっくりかぼちゃに感動!
ホクホクかぼちゃ入りシューマイ
シェフ * 長坂松夫
■ 中華料理/肉の料理
 
■ 材料:8個分/調理時間:20分 [ただし冷蔵庫でねかせる時間は除く]

豚ひき肉…100g
かぼちゃ(皮をむいた状態で)…35g
長ねぎ(白い部分)…20g
しょうが…5g
シューマイの皮…8枚
しょうゆ…小さじ1と1/2
塩…小さじ1/3
酒…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
黒こしょう…少々
水溶き片栗粉…大さじ1と1/2
ごま油…小さじ1/2
下ごしらえ
・セイロの底にごま油(分量外)をぬっておく。
作り方
1. かぼちゃは5mm角、長ねぎは1cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。

2. ボールに豚ひき肉、しょうゆ、塩、酒、オイスターソース、黒こしょうを入れてよく練る。

3. 2.の肉あんに水溶き片栗粉、ごま油を加え、さらに1.の野菜を加えて軽く混ぜ合わせる。

4. バットに入れて30分間、冷蔵庫でねかせる。シューマイの皮で3.の肉あんを包む。

5. 蒸し器に入れ、強火で8分蒸し上げれば出来上がり。

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