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季節野菜のオイスターソース炒め
野菜のパワーがギュッとつまった元気一杯の中華炒め
季節野菜のオイスターソース炒め
シェフ * 長坂松夫
■ 中華料理/野菜・キノコの料理
 
■ 材料:4人分/調理時間:15分

青梗菜・・・70g
きのこ類・・・60g
たけのこ・・・30g
アスパラガス・・・2本
長ねぎ・・・1/4本
しょうが、にんにく・・・各1かけ

[A]
オイスターソース・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・大さじ1/3
酒・・・大さじ1と1/2
こしょう・・・少々
鶏ガラスープ・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
下ごしらえ
・干ししいたけはぬるま湯でもどして、みじん切りにする。
・いかは飾り切りして食べやすい大きさに切る。
作り方
1. 青梗菜、きのこ類は食べやすい大きさに切る。たけのこは厚さ5mmのクシ切りにし、アスパラガスは長さ4cmの斜め切りにする。

・長ねぎは長さ4cmに切って、縦半分に割る。しょうが、にんにくは薄切りにする。

・ボールに[A]の材料を混ぜ合わせておく。

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