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玉子と魚介のあんかけご飯
ふんわり玉子と、とろ〜りあんの幸せの味
玉子と魚介のあんかけご飯
シェフ * 長坂松夫
■ 中華料理/魚介類の料理
 
■ 材料:2人分/調理時間:20分

卵……1と1/2個分
えび……3尾
いか……30g
かに肉……20g
長ねぎ……10g
干ししいたけ……1枚
鶏ガラスープ……300cc
ご飯……200g

[A]
酒……大さじ2/3
塩……小さじ1/3
しょうゆ……小さじ2
オイスターソース……小さじ2
こしょう……少々

水溶き片栗粉……大さじ2
下ごしらえ
・干ししいたけはぬるま湯でもどして、みじん切りにする。
・いかは飾り切りして食べやすい大きさに切る。
作り方
1. 卵としいたけを混ぜて厚焼き玉子を作り、平皿に盛った ご飯にのせる。

2. 鶏ガラスープを火にかけ、えび、いか、かに肉を入れて 沸かす。[A]で味付ける。

3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、玉子の上にかける。中央にさらしねぎを添えて出来あがり。

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