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燻製ローストビーフ
黄金色に輝くとろとろ卵。味わい豊かな絶品親子丼
親子丼
シェフ * 村田吉弘
■ 日本料理/ご飯物
Photo by 守宏知 
■ 材料:2人分/調理時間:20分

ご飯…どんぶり2杯
鶏もも肉…200g
長ねぎ…1/2本
卵…6個
粉山椒…適量

[合わせ地]
だし…70ml
みりん…50ml
濃口しょうゆ…30ml
作り方
1. 鶏肉は一口大に切り、長ねぎは斜め薄切り、卵は割りほぐしておく。

2. 鍋に合わせ地を煮立て、1の鶏肉を入れて煮る。

3. 鶏肉に火が通ったら、ここから1人分ずつ作る。2の半量を小鍋にとり、長ねぎ(半量)を加えて煮立てる。溶き卵(半量)を回し入れ、やわらかい半熟状になったら火を止める。

4. どんぶりによそったご飯の上にすべらすようにのせ、粉山椒をふってでき上がり。同様に繰り返して、もう1人分を仕上げる。

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