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七味風ねぎ焼きそば
カリッと香ばしい油揚げが食感と風味のアクセント
七味風ねぎ焼きそば
シェフ * 村田吉弘
■ 日本料理/パスタ・麺
Photo by 守宏知 
■ 材料:2人分/調理時間:15分

そば(固めにゆでたもの)…3玉
青ねぎ…1束
ちくわ…1本
油揚げ…1/2枚
揚げ玉…適量
七味唐辛子…適量
サラダ油…大さじ3

[合わせ地]
しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ4
作り方
1. 青ねぎ、ちくわは薄く斜め切りにする。油揚げは半分に切って細切りにする。

2. フライパンにサラダ油を熱する。油揚げを入れてカリカリになるように炒めたら、ねぎ、ちくわ、そばを加えてさらに炒める。

3. 合わせ地を入れて汁がなくなるまで炒め、仕上げに七味唐辛子と揚げ玉を全体にふりかけて出来上がり。

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