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いわしとういきょうのパスタ
いわしを使ったトマトソースパスタは、シチリアのマンマ の味
いわしとういきょうのパスタ
シェフ * 神戸勝彦
■ イタリア料理/パスタ・麺
Photo by REDAK 
■ 材料:5人分/調理時間:30分 [トマトソースの調理時間は除く]

ペンネ…325g
トマトソース…400cc
いわし…5尾
ういきょう…1/2個
松の実…40g
レーズン…30g
白ワイン…30cc
にんにく…1/2かけ
赤唐がらし…1/2本
下ごしらえ
・いわしは3枚におろす。
・松の実はローストする。ういきょうは薄切りする。
・トマトソースを作る(→作り方は「トマトソースのスパゲティ」を参照)。
作り方
1. いわしをソテーして、白ワインでフランベする。

2. 別のフライパンでにんにく、赤唐がらしを炒め、ういきょ うを加えて炒める。

3. 松の実とレーズンを加え、トマトソース、いわしの順に 加える。

4. 茹でたパスタと和える。

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