g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
カポナータのフジッリ
夏野菜たっぷりの前菜をパスタソースにアレンジ
カポナータのフジッリ
シェフ * 神戸勝彦
■ イタリア料理/パスタ・麺
Photo by REDAK 
■ 材料:5人分/調理時間:30分 [トマトソースの調理時間は除く]

フジッリ…300g
トマトソース…400cc
なす…3本
ズッキーニ…1本
赤ピーマン…1/2個
黄ピーマン…1/2個
玉ねぎ…1/2個
いんげん…10本
マッシュルーム…8個
セロリ…1/2本
にんにく…1/2かけ
赤唐がらし…1/2本
オレガノ…少々
オリーブ油…適量
下ごしらえ
・ 玉ねぎ、にんにくは薄切りにし、その他の野菜ときのこ 類は食べやすい大きさに切る。
・ トマトソースを作る(→作り方は「トマトソースのスパゲティ」を参照)。
作り方
1. なす、ズッキーニ、赤、黄ピーマンをそれぞれ歯ごたえが残る程度に別々に炒める。

2. 別の鍋でにんにく、赤唐がらしを炒め、玉ねぎ、いんげ ん、マッシュルーム、セロリ、オレガノを加えてさらに炒める。

3. トマトソースを混ぜあわせ、茹でたフジッリと和える。

 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.