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トマトソースのスパゲッティー
イタリア料理の基本ソースは万能選手
トマトソースのスパゲッティー
シェフ * 神戸勝彦
■ イタリア料理/パスタ・麺
Photo by REDAK 
■ 材料:5人分/調理時間:80分

スパゲッティ…325g
ホールトマト(缶詰)…800g
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1/4かけ
バジル…2枚
オリーブ油…30cc
下ごしらえ
・トマトのヘタと種を抜き、果肉は手でつぶす。さらにざる でこして種を完全に取り除く。
・玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
作り方
1. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。

2. 1にトマトの果肉と果汁を加えて、20〜30分煮込む。

3. バジルを加えて、さらに30分ほど煮詰め、塩で味を調 える。

4. ムーランで裏ごしする。

5. パスタを茹でて、4と和える。

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