g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
温野菜サラダ、ポーチドエッグ添え
野菜をたっぷり食べたい時に半熟卵をのせた温かいサ ラダ。
温野菜サラダ、ポーチドエッグ添え
シェフ * 神戸勝彦
■ イタリア料理/野菜・キノコの料理
Photo by REDAK 
■ 材料:5人分/調理時間:35分

卵…5個
にんじん…1本
カリフラワー…1/2株
ブロッコリー…1/2株
アスパラガス…10本
じゃがいも…1個
いんげん…100g
白ワインビネガー、アンチョビペースト、EXバージンオリー ブ油、塩、こしょう…各少々
下ごしらえ
・にんじん、カリフラワー、ブロッコリー、アスパラガスは食 べやすい大きさに切る。
作り方
1. じゃがいもを茹でる。

2. 別の鍋でにんじん、カリフラワー、いんげん、ブロッコリ ー、アスパラガスを茹でる。

3. 酢でマリネした卵をボイルし、ポーチドエッグを作る。

4. ボウルにアンチョビペースト、EXバージンオリーブ油、 塩、こしょう、ワインビネガーを入れ、ドレッシングを作る。

5. 皿に野菜を盛り、ポーチドエッグをのせ、ドレッシングを かける。

 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.