g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
こちのカルパッチョ
このソースがあれば、もう刺身に醤油はいらない?!
こちのカルパッチョ
シェフ * 神戸勝彦
■ イタリア料理/魚介類の料理
Photo by REDAK 
■ 材料:5人分/調理時間:15分

こち…300g
セロリ…1本
ルコラ…1パック
シブレット…少々

[ソース]
コルニッション…5本
(小キュウリのピクルス)
ケッパ−…5粒
粒マスタード…30g
EXバージンオリーブ油…50cc
生しょうが…少々
塩、レモン汁…少々
作り方
1. コチは薄造りにする。

2. セロリのせん切り、シブレットをのせ、ソースをミキ サーにかけたものを上からかける。ルコラを散らす。

 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.