g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
赤ピーマンのゼリー
赤ピーマンを丸ごと使った、ビタミンCたっぷりの野菜ゼ リー
赤ピーマンのゼリー
シェフ * 神戸勝彦
■ イタリア料理/野菜・キノコの料理
Photo by REDAK 
■ 材料:5人分/調理時間:85分

赤ピーマン(大)…5個
うに…100g
きゅうり…1/2本
ゼラチン…5g
シブレット…少々
白ワインビネガー、バルサミコ 酢、塩、こしょう…各少々
下ごしらえ
・ゼラチンは水でふやかす。
・ きゅうりは角切り、シブレットは小口切りする。
作り方
1. 赤ピーマンは一口大に切り、フードプロセッサーにか けてさらしで絞る。

2. 絞った汁の1/4にゼラチンを加えて混ぜ、残りの汁も 合わせる。

3. 調味料で味を調えたらカップに注いで冷蔵庫に入れ、 ゼリー状に固める。うに、きゅうり、シブレットを飾る。

 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.