g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
ソパ・デ・アホ(にんにくスープ)
体がじんわり温まる、ピリ辛スタミナスープ
ソパ・デ・アホ(にんにくスープ)
シェフ * ホセ・バラオナ・ビニェス
■ スペイン料理/汁物・スープ・鍋物
Photo by 守宏知 
■ 材料:2人分/調理時間:20分

にんにく…大1かけ
バゲット(厚さ1cmのスライス)…4切れ
卵…1個
チョリソ…1本
生ハム(スライス)…2枚
パプリカパウダー…小さじ1/2
パセリ…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1
水…2カップ
塩…小さじ1/3
飾り用クルトン、パセリ…各適量
作り方
1. にんにくは皮をむいて薄切りにする。チョリソは7〜8mmの小口切りに、生ハムは細切りにする。

2. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。バゲットをちぎって加える。

3. パプリカパウダー、パセリ、チョリソを加えてさらに炒め、水を加える。

4. 泡立て器でパンをくずしながら煮込み、塩を加えて味を調える。溶き卵を加えてすぐ火を止める。

5. 器に盛って生ハムを散らし、クルトン、パセリを飾って出来上がり。

 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.