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鶏丼・レモングラス風味
口中に爽やかな風が吹きぬける、創作アジアンどんぶり
鶏丼・レモングラス風味
シェフ * 石鍋 裕
■ ベトナム料理/ご飯物
Photo by Hirokazu Mori 
■ 材料:1人分/調理時間:40分

鶏もも肉…小1枚
レモングラス…1本
にんにく…1かけ
生赤唐辛子…1本
塩、砂糖…各小さじ1
サラダ油…大さじ2
ご飯…適量
(飾り用)きゅうり(スライス)、トマト…各適量
作り方
1. 鶏もも肉に塩、砂糖をすりこむ。

2. レモングラス、にんにく、生赤唐辛子をそれぞれみじん切りにして1にまぶし、1時間おいて味をなじませる。

3. フライパンにサラダ油をひき、2の鶏もも肉の両面を焼く。

4. 器にご飯を盛り、鶏もも肉をカットしてのせる。きゅうり、トマトを飾って出来上がり。

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