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牛肉のソテーきこり風
野菜ときのこの旨みをプラスしたビーフステーキ
牛肉のソテーきこり風
シェフ * 石鍋 裕
■ フランス料理/肉の料理
Photo by CHUOKORONSHA 
■ 材料:4人分/調理時間:35分

肉(ステーキ用)…400g
ベーコン…80g
じゃがいも…2個
しいたけ…12枚
小玉ねぎ…16個
マッシュルーム…12個
にんにく…1かけ
バター…100g
塩、こしょう…適量
作り方
1. 皮付きのにんにくをバターで炒め、香りが出てきたら小玉ねぎ、刻んだベーコンを加え、ふたをして、弱火でじっくりと炒める。

2. にんにくを取り出し、ひと口大に切ったじゃがいもを加え、さらに黄金色に炒める。

3. じゃがいもにきれいな焼き色がついたら、一口大に切ったしいたけとマッシュルームを加え、軽く火を通す。

4. 別のフライパンにバターを入れ、肉に両面に焼き色をつける。3に焼いた肉を加え、きのこの香りを肉に移す。塩、こしょうで味を調える。

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