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あじのたたき丼
お酒を飲んだ後にも嬉しい、旨々どんぶり
あじのたたき丼
シェフ * 久田雅隆
■ 和食/魚介類の料理
Photo by Ryosuke Negishi 
■ 材料:4人分/調理時間:15分

ご飯・・・4杯分
あじ・・・3尾
しょうが・・・1片
大葉・・・10枚
あさつき・・・1束
みょうが・・・2個
しょうゆ・・・大さじ2
刻みのり、いりごま、すだち・・・適量
作り方
1. しょうがと大葉はせん切りにし、あさつきは小口切 りにする。

2. あじは3枚におろして幅1cmのざく切りにする。

3. まな板にあじをおき、しょうが、大葉、あさつきと一緒に包丁でたたく。

4. 器にご飯を盛る。食べる直前に3にしょうゆを加えて和え、ご飯にのせる。みょうがをごく細いせん切りにしてのせ、刻みのり、いりごまを盛る。すだちを添える。

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