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うなぎとミントのスパゲッティーニ
意外すぎる取り合わせとおいしさに仰天!
うなぎとミントのスパゲッティーニ
シェフ * 日高良実
■ イタリア料理/パスタ・麺
Photo by Hirokazu MORI 
■ 材料:2人分/調理時間:20分

スパゲッティーニ(1.6mm)…140g
うなぎの蒲焼き(タレ付き)…1尾
塩、こしょう…各少々
エクストラ・ヴァージン・オリーブ油…大さじ1
ミント、黒粒こしょう…各適量
下ごしらえ
・ 黒粒こしょうを粗く砕く。
・ ミントは茎を取り除いて葉だけにする。
作り方
1. スパゲッティーニをゆではじめる。

2. うなぎの蒲焼きを電子レンジで温める。2〜3cm幅のざく切りにしてボールに入れ、添付のタレ、エクストラ・ヴァージン・オリーブ油、塩、こしょうをする。

3. 2にゆでたスパゲティーニを加えてからめる。

4. 皿に盛り、ミントの葉をこんもりとのせる。粗く砕いた黒粒こしょうをたっぷりふって出来上がり。

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