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生うにと卵の小丼仕立て
トマトとオリーブ油が隠し味?!イタリア風創作どんぶり
生うにと卵の小丼仕立て
シェフ * 日高良実
■ イタリア料理/ご飯物
Photo by Hirokazu MORI 
■ 材料:3人分/調理時間:15分

トマト…小1個
ご飯…120g
オリーブ油…大さじ1〜2
パセリ(みじん切り)…小さじ1
塩、こしょう…各適量
卵…2個
生クリーム…50cc
うに…60g
いりごま(黒)…少々
作り方
1. 温かいご飯にオリーブ油、パセリ、塩、こしょうを加 えて混ぜる。

2. 卵を溶きほぐし、生クリーム、塩、こしょう少々を入 れる。

3. フライパンに2を流して中火にかけ、半熟状に固まっ てきたらトマト、うにを加え、ひと混ぜする。

4. 器に1のご飯を盛って3をのせ、いりごまをふる。

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