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殻付きえびのにんにく風味蒸し
切って蒸すだけなのにおいしい。ピーナッツ油が効果大!
殻付きえびのにんにく風味蒸し
シェフ * 陳 建一
■ 中華料理/魚介類の料理
Photo by Hirokazu MORI 
■ 材料:4人分/調理時間:20分

活車えび……4尾
にんにく……大4かけ
ピーナッツ油……大さじ2
紹興酒……大さじ2
しょうゆ……大さじ2
砂糖……少々
香菜……適量
作り方
1. にんにくはみじん切りにしてピーナッツ油で炒め、紹興酒、しょうゆ、砂糖を加えてひと煮立ちさせる。

2. えびは殻つきのまま縦半分に切り、皿に並べてたれをかける。

3. 蒸し器で3〜4分蒸す。香菜の葉を添える。

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