g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
中華風ハンバーグ
コクのあるオイスターソースで煮込む変わりハンバーグ
中華風ハンバーグ
シェフ * 陳 建一
■ 中華料理/肉の料理
Photo by Hirokazu MORI 
■ 材料:4人分/調理時間:30分

牛ひき肉……400g
ふくろたけ(缶詰)……100g
玉ねぎ……1/4個
卵……1個

[A]
塩……小さじ2/3
こしょう……少々
紹興酒……大さじ4
しょうゆ……大さじ1
ねぎ油またはサラダ油……大さじ2
ごま油……大さじ1

[B]
オイスターソース……大さじ2
トマトケチャップ……小さじ1
中濃ソース……小さじ1
スープ……1と1/2カップ
サラダ油……大さじ2
ブロッコリー……1/2株
片栗粉……大さじ1/2
作り方
1. ふくろたけは薄切りにする。玉ねぎは粗みじんに切っ て、片栗粉(分量外)をまぶす。

2. ボールにひき肉と[A]の油以外の材料を入れ、よく混ぜる。卵も入れ、肉に粘りが出るまで練る。1.を混ぜる。

3. フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼きつける。

4. 焼き色がついたら、ふくろたけと[B]を加えて煮る。肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 皿に盛り、茹でたブロッコリーを添える。

 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.