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豚しゃぶの四川ソースかけ
甜醤油の甘辛いタレをかけた四川風“豚のしゃぶしゃぶ”
豚しゃぶの四川ソースかけ
シェフ * 陳 建一
■ 中華料理/肉の料理
Photo by Hirokazu MORI 
■ 材料:4人分/調理時間:20分

豚肉(しゃぶしゃぶ用)……200g
チコリ……4枚
ラディッシュ……2個
きゅうり……1本
塩、ごま油……各少々

[たれ]
甜醤油(テンジャンユ)……大さじ2
しょうゆ……大さじ2
酢……大さじ1/2
にんにく(すりおろし)……小さじ2
ごま油……小さじ1
ラー油……少々
作り方
1. 野菜を食べやすい大きさに切る。

2. 豚肉はしゃぶしゃぶにする。塩とごま油で下味をつ け、冷ましてから食べやすく切る。

3. 豚肉と野菜を盛り合わせ、たれ、ラー油をかける。

4. 250℃のオーブンで約15分焼く。パセリをふって 出来上がり。

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