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辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
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金子美明 寺井則彦 アントワーヌサントス 和泉光一 coming soon        
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ジュピター
商品名:ジュピター 420円
薬草系リキュールがふわっと香る 大人のチョコレートケーキ
幾重にも味を重ねているが、主となる素材はコーヒーとチョコレート。下からサブレショコラ、フィヤンティーヌ、薬草系のリキュール「サンブーカ」をしみ込ませたビスキュイショコラ、コーヒーのクレームブリュレ、周りはチョコレートムース。コーヒーとチョコレートが実にバランスよく組み込まれ、芳しい香りの余韻が後を引く。甘すぎず、濃すぎず、食べやすく、しかも食感と香りのアクセントなど押さえるべきところはしっかり押さえた完璧な出来。
 Photo by Hisashi Mato



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