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辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
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金子美明 寺井則彦 アントワーヌサントス 和泉光一 coming soon        
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プラージュ
商品名:プラージュ 420円
初きらびやかな真夏の海を思わせる 爽やかな酸味と甘さ
黄金色に輝くパッションフルーツのピュレが眩しい、夏向けのあっさり系チョコレートケーキ。底はココナッツのマドレーヌ、中はバターだけで乳化させ、酸味を際立たせたパッションフルーツのクリーム、ホワイトチョコクリームにはローストしたココナッツの香りをまとわせていて、独特の焙煎香が厚みのある味わいを作り出している。灼熱の太陽を思わせる、夏が待ち遠しくなる一品。
 Photo by Hisashi Mato



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