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辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
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金子美明 寺井則彦 アントワーヌサントス 和泉光一 coming soon        
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グルノーブル
商品名:グルノーブル 420円
存在感たっぷりのチョコレートに酔いしれる
ぶつかり合う力強い素材を見事にまとめあげた会心の作。上下はチョコ風味のマカロン生地、中はカカオ80%の「フォルティッシマ」(プラリュー社)を使った存在感たっぷりのチョコレートクリーム、ラム酒で風味をつけ、キャラメリゼしたバナナ。周りには苦味が少ないフランス・グルノーブル産のくるみをまぶしている。それぞれを調和させ、力強く引き立てているキーとなるのが「ダブル・アローム」と呼ばれる高価なラム酒。この上なくノーブルな香り高さに陶酔すること必至。迫力のあるおいしさを楽しめる。
 Photo by Hisashi Mato



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