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辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
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金子美明 寺井則彦 アントワーヌサントス 和泉光一 coming soon        
金子美明 寺井則彦 アントワーヌ・サントス 和泉光一
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シュー
商品名:シュー 230円
飴がけしたシュー皮の香ばしさがカスタードの風味を引き立てる
一番の特徴は、シュー皮の飴がけ。シュー皮自体もバリッと色濃く焼き込んであり、ぽってりとかためのクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)といいバランス。飴がけのカリッと香ばしい食感が、定番のお菓子をこんなにも新鮮に感じさせる。2
 Photo by Hirokazu Mori



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