g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
シェフ
辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
金子美明 寺井則彦 アントワーヌサントス 和泉光一 coming soon        
金子美明 寺井則彦 アントワーヌ・サントス 和泉光一
New!
coming soon        

ディグザソー
商品名:ディグザソー 300円
ほどよく酸味がのったさくらんぼが、 食べ応えのある生地と絶妙な駆け引き
さくらんぼの産地であるディグザソーの伝統菓子。バスクでの修行中、知り合いのおばあちゃんに教えてもらったとか。パータ・バスク(「バスク」参照)の中に、シロップ漬けのさくらんぼ(グリオット)入り。糖度50度に煮たグリオットはやわらかい酸味を残していて、食べ応えのある生地と巧く調和している。ボリュームがありながら、不思議と食べ飽きしない味。
 Photo by Hirokazu Mori



 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.