g-chef.com
トップページ シェフのレシピ シェフのレストラン パティシエサイト オリジナルブログ 食の求人情報 コンサルティング お仕事受付中
シェフ
辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
金子美明 寺井則彦 アントワーヌサントス 和泉光一 coming soon        
金子美明 寺井則彦 アントワーヌ・サントス 和泉光一
New!
coming soon        

バッカス
商品名:バッカス 380円
すべては主役のチョコレートのため
緻密で華麗なシェフのたくらみとは?
「上はフランスの高級チョコレートメーカー・ヴァローナ社の「ジバラ・シラク」を使ったミルクチョコクリーム。モルトの風味を持つ濃厚な味だが、重さをまったく感じさせない口どけのよさが秀逸だ。サクッと軽いタルト生地とプラリネのガナッシュを重ねた食感のコントラスト、中央に忍ばせたオレンジのコンフィのほろ苦さなど、その緻密で複雑な味わいにはただただ脱帽。世界的に有名な菓子コンクール「シャルル・プルースト杯」1995年度の優勝作品。
 Photo by Hirokazu Mori



 会社概要サイトマップおたより・質問リンク集 Copyright (C) g-chef Corporation 2001-2005, All rights reserved.