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辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
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金子美明 寺井則彦 アントワーヌサントス 和泉光一 coming soon        
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ピュイ・ダムール
商品名:ピュイ・ダムール 400円
とろ〜りとろけるカスタードパイは、誰もが大好きなハッピースウィーツ
「愛の泉」という名前を持つ、フランスの伝統菓子。
注文を受けてから表面をキャラメリゼするため、カフェでのみ食べられる(1日限定30個)。フォークを入れると、パリッと破けたカラメルの中から、ほの温かいカスタードクリームがとろっとこぼれだす。香ばしく、サクサクに焼いたパイ生地も秀逸で、3つの要素が絶妙にからみ合う。シンプルなだけに、素材のおいしさが際立つ逸品だ。
 Photo by Hirokazu Mori



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