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辻口博啓 永井紀之 藤巻正夫 堀江 進 奥田 勝 安食雄二 川村英樹 桜井修一 井上佳哉
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金子美明 寺井則彦 アントワーヌサントス 和泉光一 coming soon        
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パスティスマルセイユ
商品名:パスティスマルセイユ 500円
薫り高さと、力強さを兼ね備えたアニス風味のショコラムース
モンサンクレールの開店当初から愛されてきた定番中の定番。周りを包み込むムースは、力強い味わいをもつヴァローナ社のチョコレート「ピュア・カライ」を使い、エキゾチックなアニスの風味をまとわせている。中には軽い甘さのバニラのクレームブリュレ。「チョコレートとアニスがこんなに合うとは思わなかった」と、辻口シェフ自身も驚く、異色の組み合わせである。口溶けた後もチョコとアニスの香りだけがいつまでも残り、思わずフォークをつかむ手が止まってしまうほど。
 Photo by Hirokazu Mori



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