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石鍋 裕 坂井宏行 日高良実 神戸勝彦 譚 彦彬 陳 建一 長坂松夫 久田雅隆 coming soon
ウルフギャング・パック 中村孝明 村田吉弘 熊谷喜八 野崎洋光 カルミネ・コッツォリーノ ホセ・バラオナ・ビニェス 窪田好直 coming soon
ウルフギャング・パック 中村孝明 村田吉弘 熊谷喜八 野崎洋光 カルミネ・コッツォリーノ ホセ・バラオナ・ビニェス 窪田好直 coming soon
坂井宏行
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ノtノ篷・X??ナ^・?ヌ・ヘヌ・・・ヌ暇tノ衙・`ヌ絶俾舵テ?釿ヌ倣ォ繦ヌ・ネナg・?ヌテノhノ篷Nノ酲AナhナF坂井宏行 SAKAI hiroyuki
1942年、鹿児島県に生まれる。19歳でオーストラリアに渡り、 パースの「ホテルオリエンタル」で修行。帰国後、日本におけ るフランス料理の先駆者として名高い志度藤雄がシェフを務 める東京・銀座の「四季」にて修行後、1971年西麻布「ジョン カナヤ西洋膳所」のシェフに就任し、懐石の手法を生かした 「フレンチ懐石」のスタイルを確立した。1980年に東京・青山 に「ラ・ロシェル」をオープンし、オーナーシェフとなる。味はも ちろんのこと、盛り付けや色合いの美しさから「日本のドラク ロア」の名声を得る。言わずと知れた2代目フレンチの鉄人で ある。


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